最近做了2次cheese蛋糕，虽说最后味道还是很一般，不过总算找到个好方法。

第一次的失败历程可以看这个戳我

由于第一种方法比较麻烦，今天尝试了另一种做法。

材料还是那点，过程就是 把芝士和无盐黄油和牛奶放在一起，在微波炉里中或加热30s把它们融化，然后搅拌均匀就好。之后把面粉倒进去搅匀，加入打好的2个蛋黄，搅匀。这样芝士胡就做好了。

接下来把两个蛋的蛋清打起泡，放入塔塔粉或柠檬汁打泡。然后在蛋清里多次放入糖打泡。

最后把打好的蛋清倒入刚刚的芝士胡里搅匀，开蒸就行了。

第二次做好算成功，软硬程度口感尚好，就是味道不好。经过分析，失败的原因有以下几点：

1. 用黄油代替了奶酪，而且没听鬼影儿老师的教导依旧用了面包用的芝士。最终导致蛋糕有点咸，看来芝士的选择还是很重要的。。
2. 糖放少了
3. 面粉放多了，蛋糕出炉的时候不太均匀。一些地方有cheese蛋糕的味道，另一些和普通蛋糕差不多。

最后发表些感想。。蛋糕这东西确实难做，水分用料很难把握，炉火和烹饪时间也难以控制。不过cheese蛋糕拿滑滑嫩嫩的口感还是不错的，希望有蛋糕高手能教教小弟我，一个人尝试艰难了。。
心疼那些材料啊